海苔は農業で言う二期作で収穫します。
種付けした半分はそのまま海で育て『秋芽海苔』として収穫します。残りは適正サイズに育った海苔を陸上で自然乾燥させ、マイナス25度Cの冷凍庫で網ごと“冬眠”させ、秋芽海苔が終漁したら、再び海に戻し、『冷凍海苔』として育てます。
10月15日に種付けした海苔は、あと一週間もすれば待望の一番摘み秋芽海苔の摘採が始まります。今年の海苔の出来はどうなのか、生産者もワクワク、ソワソワ、気持ちが引き締まります。